В горбуше из красноярских магазинов нашли опасные бактерии

5.04.2024, 12:42

В Красноярске проверили горбушу и нашли в ней бактерии Listeria monocytogenes, которые вызывают опасное и тяжелое заболевание листериоз.

Проверку проводил ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Там отметили, что листериоз – одна из самых тяжелых инфекционных болезней пищевого происхождения.

Бактерии, которые ее вызывают, могут размножаться при низких температурах, и поэтому при хранении продукции из число может достигнуть опасного уровня. Заражение листериями происходит во время переработки сырья.

Помимо горбуши специалисты также проверили фарш и котлеты из нее. В них нашли превышение количества микроорганизмов, что свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения или перевозки продуктов.

По результатам исследований были приняты меры, чтобы опасная рыба и полуфабрикаты не попали на полки магазинов.

Источник: dela.ru/

При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна

Исключительные права на материалы, размещённые на данном интернет-сайте, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ООО "Медиахолдинг Пирамида", и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав на размещение(цитирование): novosti@sibmf.ru

Вернуться назад