Психолог из Шарыповского района стала фермером и делает сыр и сгущенку из козьего молока
В прошлом психолог, а ныне фермер из Красноярского края Наталья Алексеенко — первая в районе стала разводить коз и до сих пор остается одним из самых крупных заводчиков. Ее питомицы почти в два раза крупнее сородичей, да и молока дают в половину больше — от одной козы получают до 6,5 литров в день. Породу вывели самостоятельно.Это помесь чешской короткошерстной и зааненки. Вот у нас Даша, а потом стали брать чешских козлов и делать помесь.
Коз Наталья начала разводить несколько лет назад — маленький сын страдал от аллергии на коровье молоко, козье стало настоящим спасением. Позже женщина попробовала свои силы в сыроварении. Процесс её захватил! Сейчас Наталья может приготовить как минимум 9 видов этого продукта. Большинство из этих сыров невозможно сделать дома из коровьего молока.
Особая сложность в приготовлении сыров, это то, что мы таких сыров не пробовали. Я делаю рикотту по рецепту, но я не понимаю, она это или нет, потому что я никогда в жизни ее не пробовала. Спасибо, что кто-то приходил, мы угощали, они были где-то за границей, они пробовали эти сыры, и говорят, да, да, действительно хороший.
Наталья Алексеенко, сыровар
Наталья Алексеенко, сыровар
Сыры Натальи пробовали даже итальянцы и высоко оценили качество и вкус продукта. У сыровара есть и постоянные покупатели, но проблема сбыта все еще стоит остро — нужны оптовики. Женщина говорит, магазины зачастую не соблюдают технологию хранения — сыр портиться и его приходится возвращать. А продукт этот недешевый — из 10 литров молока получается только один килограмм сыра. Из экзотики — кипрский халуми с мятой, который нужно жарить.
Если речь заходит о горячих блюдах, то на наших столах мы привыкли видеть плавленый сыр. А вот Наталья балует свою семью сыром халуми. Его жарят, внешне он напоминает оладушки, а по вкусу — скорее сырники. Некоторые гурманы заменяют им мясо. Хочу сказать, что это очень вкусно.
А вот сладкоежки высоко оценили бы сгущенку из козьего молока. Приготовить такую же из коровьего, да еще и дома — невозможно, не хватает жирности. Да и варить лакомство нужно очень долго — как минимум 6 часов. Вкус, говорит Наталья, получается как из детства. И это не единственный эксперимент. В ближайшее время в небольшом хозяйстве попробуют приготовить маасдам.
Александра Арепьева enisey.tv
Исключительные права на материалы, размещённые на данном интернет-сайте, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ООО "Медиахолдинг Пирамида", и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав на размещение(цитирование): novosti@sibmf.ru
Контактный телефон редакции: (39155) 7-28-08
Комментарии
Комментариев пока нет
Редакция портала не всегда разделяет мнение авторов сообщений и комментариев и не несёт ответственность за достоверность фактов в них изложенных.
Редакция оставляет за собой право удалять с сайта или редактировать любые сообщения и комментарии, если они являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Последние новостивсе
-
Сегодня, 12:47
-
Сегодня, 12:24
-
20.11.2024, 15:45
-
20.11.2024, 15:39
-
18.11.2024, 12:07
-
18.11.2024, 11:48
-
18.11.2024, 11:13
-
15.11.2024, 15:17
-
15.11.2024, 15:12
-
15.11.2024, 10:59
Новости края
-
22 ноября 2024 10:17
-
22 ноября 2024 10:10
-
22 ноября 2024 09:48
-
22 ноября 2024 09:00
-
22 ноября 2024 08:10