В Роскачестве объяснили, как правильно выбрать летнее лакомство
![](/uploads/posts/2024-07/1719817834_ihq0gkvr44ynqcev2zpbp85gg7o7vcnp.jpg)
«В первую очередь посмотрите на состав. Основу рецептуры мороженого составляют молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты, стабилизаторы. Эти ингредиенты должны быть указаны в составе»,
— прокомментировали эксперты.Так как мороженое относится к подгруппе молочных составных продуктов, то соотношение молока должно быть более 40%. Остальное — немолочная часть.
«Использование растительных жиров в классическом мороженом — молочном, сливочном и пломбире — запрещено. В мороженом с заменителем молочного жира такая замена допустима, но должна составлять не более 50% от всей массы жира мороженого. Если же весь жир в продукте растительный, то продукт имеет название «десерт замороженный»,
— рассказали в организации.Кроме того, жирность влияет на наименование продукта.
«Молочное — не более 7,5%, сливочное — от 8% до 11,5%, пломбир — от 12% до 20%. Стабилизаторы в составе позволяют сохранить форму мороженого и повысить устойчивость к таянию»,
— подчеркнули в пресс-службе ведомства.В Роскачестве также назвали разрешённые при производстве мороженого стабилизаторы и загустители. Например, к ним относятся альгинат натрия (Е401), агар (Е406), каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийная соли, включая фурцелларан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412).
Фото: vsluh.ru
При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна
Исключительные права на материалы, размещённые на данном интернет-сайте, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ООО "Медиахолдинг Пирамида", и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав на размещение(цитирование): novosti@sibmf.ru
Контактный телефон редакции: (39155) 7-28-08
Комментарии
Комментариев пока нет
Редакция портала не всегда разделяет мнение авторов сообщений и комментариев и не несёт ответственность за достоверность фактов в них изложенных.
Редакция оставляет за собой право удалять с сайта или редактировать любые сообщения и комментарии, если они являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Последние новостивсе
-
Сегодня, 13:17
-
Сегодня, 13:13
-
Вчера, 14:35
-
2.07.2024, 14:53
-
2.07.2024, 11:43
-
2.07.2024, 11:38
-
1.07.2024, 14:34
-
1.07.2024, 14:17
-
1.07.2024, 13:59
-
1.07.2024, 13:40
Новости края
-
3 июля 2024 21:00
-
3 июля 2024 18:32
-
3 июля 2024 17:57
-
3 июля 2024 17:44
-
3 июля 2024 17:36