емкость для темперирования шоколада

1. 

   Оффлайн

   Валентина Сухова

   Посетители

   Сообщений: 215

   
   Для получения идеального блеска и хруста шоколадных плиток крайне важно соблюдать температурный режим при работе с массой. Мы долго искали надежный аппарат, который бы точно держал заданные параметры в течение всего дня. Теперь у нас есть емкость для темперирования шоколада на странице сайта и процесс производства стал намного проще и предсказуемее.
   Система управления очень точная, шаг регулировки температуры минимальный, что позволяет работать даже с самыми капризными сортами какао-масла. Емкость выполнена из пищевой стали, она легко моется и не впитывает запахи. Мы используем ее и для глазировки конфет, и для отливки плиток в формы, результат всегда стабильно высокий.
   С этой емкостью мы забыли о проблеме "седения" шоколада и плохой кристаллизации. Оборудование пришло в срок, полностью укомплектованное и готовое к работе сразу после распаковки. Для небольшого кондитерского цеха это просто незаменимая вещь, которая быстро окупается за счет снижения брака.
   
   Сегодня, 18:14 / #1